INFORME FINAL INVESTIGACIÓN DULCE ANTOJO 2

Nombres: Cuenta: Sandra Patricia Dávila 311111387 Jennifer Dariela Rivera 61921067 Mayra Lizeth Hernández 32011399 Sede de estudio: Unitec Docente: Alcida Estíbaliz Zavala Sección: V5895 Fecha de entrega: 10 de diciembre de 2023 Entrega del proyecto final Semana: 9

Contenido Introducción ...................................................................................................................... 1 Resumen ejecutivo ........................................................................................................... 2 1. Descripción General de la Empresa .......................................................................... 3 1.1 Justificación de la selección de la empresa ........................................................... 3 1.2 Visita a la empresa seleccionada ........................................................................... 3 1.3 Selección y descripción de la muestra ................................................................... 5 1.4 Perfil de los participantes ........................................................................................ 5 2. Antecedentes del problema de investigación ............................................................ 6 3. Definición del problema de investigación .................................................................. 6 4. Objetivos de la investigación ..................................................................................... 8 4.1 Objetivo General ..................................................................................................... 8 4.2 Objetivos Específicos .............................................................................................. 8 5. Metodología de la investigación ................................................................................ 9 5.1 Tipo de estudio ........................................................................................................ 9 5.2 Técnica utilizada ..................................................................................................... 9 5.3 Ficha informativa: .................................................................................................... 9 5.4 Definición de la Muestra ....................................................................................... 10 5.5 Descripción de las dos técnicas proyectivas a utilizar durante las sesiones de grupo ...................................................................................................................... 10 6. Resultados de la investigación ................................................................................ 11 6.1 Resultados de la sesión de grupo ........................................................................ 11 6.2 Resultados de las técnicas proyectivas ................................................................ 14 7. Conclusiones ........................................................................................................... 15 8. Recomendaciones ................................................................................................... 15 9. Anexos ..................................................................................................................... 16 9.1 Brief de Investigación ............................................................................................ 16 9.2 Fotografías de la empresa y del producto investigado ......................................... 18 9.3 Cuestionario filtro para el reclutamiento de participantes .................................... 21 9.4 Fotografía de la sesión de grupo .......................................................................... 22 9.5 Formato de la técnica proyectiva utilizada ........................................................... 23 9.6 Técnicas proyectivas ............................................................................................ 25 9.7 Link del video de la sesión de grupo .................................................................... 26

Resumen ejecutivo La empresa "Dulce Antojo" es una repostería con tres años de experiencia en línea y cinco meses con una tienda física ubicada estratégicamente en Tegucigalpa, Anillo Periférico, El Molinón, contiguo a la gasolinera UNO y Helados Sarita. Con tres empleados, la empresa se especializa en la elaboración de productos de repostería, como pasteles, brownies, tartas, galletas, postres personalizados, café y agua. La empresa utiliza diversos canales de comercialización, incluyendo una tienda física, ventas en línea a través de redes sociales y la plataforma Pedidos Ya, así como pedidos vía telefónica a través de WhatsApp. Las promociones incluyen descuentos para pedidos grandes, y la publicidad se realiza principalmente a través de redes sociales, participación en programas televisivos y marketing de boca a boca. En la primera fase diagnóstica, se destaca la importancia de comprender la demanda actual y futura, identificar nichos de mercado, recopilar datos de satisfacción del cliente y obtener retroalimentación sobre productos y servicios. La investigación de mercados se centrará en el producto específico "Galletas con chispas de chocolate y nueces". Se ha definido una muestra de seis participantes con características demográficas, geográficas y psicográficas específicas. Se utilizará un cuestionario filtro para seleccionar a los participantes. El problema de investigación surge de la falta de comprensión sobre las preferencias de los consumidores hacia el empaque de las galletas, el sabor, la textura y el tamaño. El objetivo general es evaluar y describir las características sensoriales de las galletas, centrándose en aspectos perceptibles a través de los sentidos. La metodología de la investigación será cualitativa, utilizando sesiones de grupo y técnicas proyectivas. Se implementará una guía de moderación en la sesión de grupo con preguntas generales, específicas y de cierre. Se utilizarán técnicas proyectivas, como la asociación de palabras y personificación de marca, la información que se obtiene en esta investigación es valiosa para mejorar la calidad del producto en función de las preferencias y percepciones de los consumidores. 2

1. Descripción General de la Empresa Nombre de la empresa: Dulce Antojo 1.1 Justificación de la selección de la empresa Las reposterías son un negocio en constante crecimiento, esto debido a las tendencias de consumo que se han hecho virales gracias a las redes sociales. Esta investigación puede ayudar a tener un mayor conocimiento de su demanda actual y futura de sus productos, identificar nichos de mercado no atendidos o que actualmente están mal atendidos en este rubro, recopilar datos sobre la satisfacción del cliente y obtener retroalimentación sobre los productos y servicios de la repostería, y finalmente esta investigación puede ayudar a identificar oportunidades para la creación de nuevos productos o la mejora de los productos existentes en la repostería. 1.2 Visita a la empresa seleccionada Nombre de la empresa: Dulce Antojo Ubicación: Tegucigalpa, Anillo Periferico, El Molinon, contiguo a gasolinera UNO y Helados Sarita. Antigüedad: 3 años en línea y 5 meses en tienda física. Número de empleados: 3 empleados Productos y servicios que ofrece: Repostería en general: pasteles, brownies, tartas, galletas, otros postres personalizados, café y agua. Canales de comercialización que utiliza: Tienda física: Los clientes visitan el establecimiento para comprar los productos directamente. Venta en línea: a través de redes sociales y de la plataforma Pedidos Ya, los clientes realizan sus pedidos en línea y pueden recibirlos a domicilio o recogerlos en la tienda física. Pedidos vía telefónica: Los clientes realizan sus pedidos vía WhatsApp y pueden recibir a domicilio o recogerlos en la tienda física. Tipo de promociones: Publicidad que realiza: Publicidad pactada en redes sociales Descripción de su mezcla de marketing : Productos: La repostería ofrece una amplia variedad de productos que incluyen: pasteles, brownies, tartas, galletas, otros postres personalizados, café 3

1.3 Selección y descripción de la muestra La muestra para utilizar en la investigación será de 6 participantes que asistirán a una sesión en donde se les realizarán preguntas en base al producto galletas con chispas de chocolate. Para esta investigación se realizará el tipo de muestreo no probabilístico por conveniencia. 1.4 Perfil de los participantes Características demográficas Edad: 25 a 50 años Género: femenino y masculino Nivel educativo: secundario y universitario Perfil socioeconómico: D+ (Medio Bajo), C (Medio) y C+ (Medio Alto) Características geográficas Residentes de áreas urbanas del Distrito Central de Francisco Morazán. Características psicográficas Estilo de vida: activo, orientado hacia las tendencias alimenticias y la actividad en redes sociales. Intereses: participan de eventos con sus amistades y valoran la repostería de alta calidad. 5

2. Antecedentes del problema de investigación. En la actualidad, los productores de galletas experimentan una creciente competencia en el mercado, ya que tanto pequeñas como grandes empresas se dedican a la producción y venta de galletas de todos los tamaños, colores y sabores. Un elemento crucial que influye en la percepción del consumidor y en la decisión de compra es el empaque de los productos. El empaque de las galletas desempeña un papel fundamental, ya que no solo protege el producto, sino que también comunica la marca, valores y características del producto. Tomando esto en consideración, la investigación de mercados se presenta como una herramienta esencial para comprender las preferencias de los consumidores de galletas. La falta de comprensión sobre las preferencias del consumidor en relación con los empaques de galletas, sabor, textura y el tamaño podría llevar a la empresa a tomar decisiones erróneas en términos de diseño, materiales y mensajes de marca. Por lo tanto, esta investigación se propone examinar detalladamente las actitudes y preferencias de los consumidores hacia los empaques de galletas, el sabor de las galletas, el olor, la textura de la galleta y el tamaño con el objetivo de proporcionar información valiosa para las estrategias de marketing. 3. Definición del problema de investigación El propósito fundamental de esta investigación es proporcionar a la empresa "Dulce Antojo" información clave que le permita tomar decisiones informadas sobre la estrategia de marketing, el desarrollo del producto y posibles ajustes que puedan mejorar la aceptación y la intención de compra de las galletas con chispas de chocolate y nueces en el mercado del departamento de Francisco Morazán. La investigación busca no solo entender la situación actual, sino también identificar oportunidades para fortalecer la posición del producto en el mercado local. Esta investigación estudio pretende abordar las siguientes interrogantes: Preferencias de Diseño: ¿Existen patrones comunes en la preferencia de colores, formas o imágenes en el empaque de galletas? 6

4. Objetivos de la investigación 4.1 Objetivo General  Evaluar y describir las características sensoriales de las galletas, centrándose en los aspectos que pueden percibirse a través de los sentidos y recopilar ideas de innovaciones para mejorar; el olor, sabor, textura y presentación. 4.2 Objetivos Específicos  Determinar la percepción que tienen los consumidores respecto a la presentación, textura, olor y sabor de las galletas.  Determinar si el sabor actual satisface las expectativas del consumidor y si existe algún aspecto que podría mejorarse.  Identificar los factores que más influyen en la decisión de compra de las galletas, como la marca, precio, recomendaciones, etc.  Explorar posibles innovaciones que podrían hacer que las galletas con chispas de chocolate sean únicas en el mercado. 8

5. Metodología de la investigación 5.1 Tipo de estudio La investigación a realizar es de tipo cualitativo con un método de investigación exploratorio ayuda a identificar las variables y factores clave que pueden influir en la investigación. El estudio cualitativo permite explorar las experiencias, percepciones y contextos sociales de los participantes, lo que puede resultar en una comprensión más rica y completa. 5.2 Técnica utilizada La técnica que se utilizara en la investigación son las sesiones de grupo y las técnicas proyectivas. Al utilizar las técnicas proyectivas en las sesiones de grupo nos proporcionará una comprensión holística y profunda de las percepciones de los participantes, ayudándote a identificar áreas de mejora y a afinar el desarrollo del producto. 5.3 Ficha informativa: Sobre la planeación de las sesiones de grupo (lugar, fecha, número de participantes, perfil de los participantes, duración, etc.) Público objetivo: Personas de ambos géneros entre la edad de 20 a 60 años que buscan galletas ya sea para consumo diario o para regalar. Área de cobertura Honduras, Departamento de Francisco Morazán, Municipio del Distrito Central. Tipo de investigación Cualitativa Técnica (recolección de la información) Grupo focal Tamaño de la muestra 10 personas Instrumento/ámbito Guía de moderación (preguntas abiertas) Numero de sesiones 1 sesión Duración de la sesión 1 hora Presentación de los resultados PowerPoint Fecha de la sesión 9

6.1 Resultados de la sesión de grupo Preguntas generales o de apertura al tema 5. Si les menciono la palabra galletas ¿Qué es lo primero que viene a su mente? En su mayoría los participantes respondieron; algo dulce y rico. 6. ¿Cómo describirían la galleta perfecta? Unos pocos participantes expresaron; sea dulce, buen olor, que no empalague. 7. ¿Les gustan a ustedes las galletas de chispas de chocolate o nueces? Los participantes respondieron que sí. 8. ¿Con qué frecuencia compran este tipo de galletas? Algunos respondieron 2 0 3 veces al mes. Preguntas específicas del tema en cuestión 9. ¿Ya habían visto o probado las galletas de “Dulce Antojo”? En su mayoría manifestaron no haber visto o probado las galletas de Dulce Antojo. 10. ¿Qué percepción tienen de la presentación del producto? 11. ¿Qué opinan de su empaque? ¿etiquetado? ¿color? ¿tamaño de las galletas? En su mayoría comentaron que el empaque es bonito y llamativo, puede utilizarse para un regalo y el tamaño y color es el adecuado. “puede darse como un obsequio especial a alguien” Ahora, les vamos a pedir que abran el empaque y huelan las galletas ... 11

12. ¿Qué les parece el olor de las galletas? ¿Es agradable o desagradable? ¿Cómo describirían su olor con una sola palabra? En su mayoría los participantes respondieron; se siente un olor muy rico a chocolate, y se ven caseras. “ya ratos las quiero probar” 13. Al olerlas, ¿Dan ganas de comerlas? ¿Sí? ¿No? ¿Por qué? En su mayoría respondieron que sí, porque huelen muy rico. Ahora, les vamos a pedir que coman una galleta de soda y que tomen un poco de agua para neutralizar el sabor en su boca. Ahora sí, están listos para probar el producto. 14. ¿Cómo describirían el sabor de la galleta? En su mayoría respondieron que es un sabor delicioso, dulce, pero no empalaga, se siente que están recién hechas. 15. ¿Les gusta o no? En caso de que no, por qué. ¿Qué es lo que más les gusta? En su mayoría respondieron que, si les gusta, son deliciosas. “Lo mejor es el chocolate, es lo más rico y hermoso, deliciosas” 16. ¿Qué opinan de su textura? ¿Consideran que está bien o no? Algunos respondieron que la textura esta perfecta, es suave y blanda. “La galleta esta suave, blandita, deliciosa” 17. En una escala del 1 al 5, siendo 1 muy mala y 5 muy buena, ¿Cómo evaluarían la calidad de la galleta? En su mayoría respondieron que 5. “Se le pueda dar 10 de calificación” 12

23. ¿Algún comentario adicional que quieran agregar antes de terminar la sesión? Algunos mencionaron que sería bueno 4 o 5 galletas por paquete y que sea en una cajita y en el empaque actual, se puede tener ambas opciones. Hacer galletitas minis para eventos, también para niños. Colocar todo el menú en Pedidos Ya. “Los niños muchas veces no comen galletas grandes” 6.2 Resultados de las técnicas proyectivas 14

7. Conclusiones 1. En base a la evaluación detallada de la percepción de los clientes respecto a nuestras galletas, podemos concluir que la respuesta general es positiva. La presentación, textura, olor y sabor han sido consistentemente bien recibidos. 2. La aceptación positiva del sabor actual de las galletas refleja un aspecto crucial de la satisfacción del cliente. Este hallazgo sugiere que mantener la calidad y la fórmula actual es esencial para mantener la preferencia del cliente y la competitividad en el mercado. 3. Algunos de los factores que más influyen las decisiones de compra de los clientes son; recomendaciones de familiares y amigos, presentación y tener opciones en cuanto a los canales de distribución para adquirir el producto. 4. Es necesario adaptar las galletas a los deseos de cada cliente y probar nuevas formas de empaque sin dejar de lado su empaque original. 8. Recomendaciones 1. Dada la necesidad identificada de adaptar las galletas a los deseos individuales de los clientes, se recomienda explorar opciones de personalización. Esto podría incluir variedades de sabores, tamaños de porciones y opciones de ingredientes para satisfacer una gama más amplia de preferencias del consumidor. 2. La sugerencia de probar nuevas formas de empaque es clave para mantener la frescura del producto en la mente del consumidor. Sin embargo, es crucial equilibrar la innovación con la identidad original del empaque que ya ha demostrado ser exitoso. 3. Dado que las recomendaciones personales son un factor decisivo en la toma de decisiones de compra, se debe implementar estrategias para fomentar el boca a boca positivo. Esto puede incluir programas de recompensas para clientes que recomienden el producto. 4. Con la importancia atribuida a la disponibilidad de opciones en los canales de distribución, se recomienda optimizar la presencia del producto en diversos puntos de venta. 15

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9.2 Fotografías de la empresa y del producto investigado 18