TAREA 3.2 NUTR 1000
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School
National University College *
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Course
NUTR 1000
Subject
Health Science
Date
Nov 24, 2024
Type
docx
Pages
5
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Tarea 3.2: Nutrientes y toxicidades en el cuerpo
Valor: 60 puntos
NUC UNIVERSITY
Recinto de Bayamón
Departamento de Ciencias de Enfermería
NUTR 1000
I.
Nutrientes en el cuerpo humano (25 puntos)
Antes de realizar la tarea, lee, estudia, y analiza el material disponible en el libro de texto
Lutz’s
Nutrition and Diet Therapy
.
Tarea 3.2: Nutrientes y toxicidades en el cuerpo
Valor: 60 puntos
Capítulo 2: Carbohydrates
Capítulo 3: Fats
Capítulo 4: Protein
Capítulo 6: Vitamins
Capítulo 7: Minerals
1.
Indica los alimentos que contiene cada uno de los nutrientes y describe la función que ejercen
en el cuerpo humano.
Nutriente
Alimentos que lo componen
Función del nutriente en el
cuerpo humano
1.
Carbohidratos
Los granos y alimentos
procesados.
Producen energía y previenen
la cetosis.
2.
Grasas
Queso, mantequilla, aguacate,
leche y nueces.
Suministran combustible,
reserva de energía,
aislamiento, protección y
lubrican los tejidos.
3.
Proteínas
En la carne, pescado y huevo.
Ayudan al crecimiento,
reparación de tejidos, masa
muscular, hormonas,
equilibrio de líquidos,
electrolitos y sistema
inmunológico.
4.
Vitaminas
Frutas,vegetales y carnes
Regulan la contracción
muscular, desarrollo de
huesos, proveen inmunidad,
coagulación sanguínea y
antioxidante.
5.
Minerales
Cereales, pescado, huevos,
verduras de hojas verdes y
granos.
Ayudan con el metabolismo
de los huesos, metabolismo
de macronutrientes, volumen
sanguíneo y la presión
arterial.
2.
Luego de estudiar cada nutriente y los alimentos que lo componen, compara qué nutrientes
están presente en el mismo tipo de alimento.
II.
Toxicidad y deficiencia de nutrientes (29 puntos)
Lee, estudia y analiza el siguiente material:
El capítulo 7 de
Lutz’s Nutrition and Diet Therapy
: Minerals (tabla 7-4)
El capítulo 16 de
Concepts for Nursing Practice
: Nutrition (sección: Vitamin and Mineral
Deficiencies)
Tarea 3.2: Nutrientes y toxicidades en el cuerpo
Valor: 60 puntos
1.
En esta sección vas a comparar los efectos de las toxicidades de algunos de los nutrientes en
el cuerpo humano utilizando la tabla que aparece a continuación.
a.
Identifica cinco minerales de la tabla 7-4 del libro de texto.
b.
Describe los signos y síntomas que presenta el paciente con esta alteración.
c.
Examina las causas nutricionales de la toxicidad.
d.
Menciona algunas condiciones de salud que se asocian a la toxicidad.
Mineral
Signos y síntoma:
Causas nutricionales
de toxicidad
Condiciones de salud
asociadas a la
toxicidad
Calcio
Deposito de calcio en
tejidos blandos
Casi nunca
Hiperparatiroidismo,
envenenamiento por
Vit. D, más frecuentes
en bebés, antiácidos
absorbibles, síndrome
de leche y alcalino
Sodio
Hipernatremia
Las personas sanas
excretan el exceso de
sodio sin efectos
adversos inmediatos
excepto las personas
sensibles a la sal.
Posible efecto adverso
a largo plazo debido a
la perdida de calcio
Magnesio
Hipotensión, náuseas,
vómitos, letargo,
confusión, pulso
lento,respiraciones
deprimidas, perdida
del reflejo rotuliano
No es visto usualmente
Nefropatía
Fosforo
Calcificación en
tejidos blandos
Sobrecarga dietética
inusual, fosfolípidos
excesivos en nutrición
parenteral. Ocurrió en
bebés durante las
primeras semanas de
vida o a partir de una
dieta que consistía
únicamente en leche
de vaca.
Nefropatía, sobre
medicación con Vit. D,
fármacos PO para
limpieza intestinal con
fosfato de sodio
Potasio
Hipercalcemia
raramente causada
Por una ingesta
dietética excesiva. El
potasio intravenoso
Acidosis diabética,
insuficiencia renal,
insuficiencia
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Tarea 3.2: Nutrientes y toxicidades en el cuerpo
Valor: 60 puntos
debe administrarse
solo a clientes que
excretan orina
suprarrenal,
Deshidratación severa,
Transfusión con sangre
vieja.
2.
En un párrafo de mínimo cinco oraciones, reflexiona sobre cómo el profesional de enfermería
puede aplicar el conocimiento sobre el efecto de las toxicidades en el cuerpo humano al
llevar a cabo el cuidado al paciente.
El profesional de enfermería debe saber identificar las manifestaciones de las intoxicaciones que
presenten los clientes. Con ello podrá saber el manejo básico del cuadro. Sobre todo la acción a
realizar de forma inmediata y efectiva. Hay intoxicaciones donde se puede inducir al vomito y
otras en las que no se recomienda. Otras necesitan otro tipo de acción medicamentos. Un error
fatal seria confundir las alterativas y el caso. Los fármacos que se deben utilizar en ciertos casos,
los protocolos y la pronta intervención e identificación del toxico son la diferencia entre la vida y
la muerte. La llamada a la línea de intoxicación es crucial para el manejo, claro está si el tiempo
lo permite.
3.
La deficiencia de nutrientes es un problema que afecta el funcionamiento normal del cuerpo.
Elige uno de los siguientes artículos y realiza lo siguiente:
a.
Resume al artículo en un párrafo de mínimo cinco oraciones.
b.
Explica los efectos de las deficiencias de nutrientes en el cuerpo humano.
El articulo elegido fue el numero dos, este trata sobre la deficiencia de nutrientes y las
condiciones neurológica después de someterse a una cirugía bariátrica. Este procedimiento se
realiza en condiciones extremas donde el cliente esta imposibilitado por su sobre peso. Donde es
posible que lo allá intentado todo y nada funciono para bajar de peso. Según Story. C. I. 2020.
Los pacientes con cirugías bariátricas deben ser educados sobre lo que le sigue al procedimiento.
Luego del procedimiento es que aparecen las deficiencias nutricionales. Esto se debe a la
cantidad de peso perdido y la mala absorción de nutrientes que desarrollan. La deficiencia de
micronutrientes puede afectar la salud neurológica del paciente. Según Story. C. I. (2020), las
constante diarreas y el síndrome de mala absorción tienen como efecto complicaciones. La
perdida de calcio, potasio, vitaminas y grasas hace que el paciente se descompense.
Artículo #1:
Coordinating Nigeria’s
M
icronutrient
D
eficiency
C
ontrol
P
rograms
I
s
N
ecessary to
P
revent
D
eficiencies and
T
oxicity
R
isks
.
Artículo #2:
Nutrient Deficiencies Involved in the Development of Neurological Conditions after Metabolic
and Bariatric Surgery
.
Tarea 3.2: Nutrientes y toxicidades en el cuerpo
Valor: 60 puntos
Referencias:
TORY. C. I. (2020). Nutrient Deficiencies Involved in the Development of Neurological
Conditions after Metabolic and Bariatric Surgery. Bariatric Times,
.
https://web-p-ebscohost-com.nuc.idm.oclc.org/ehost/detail/detail
LUTZ'S NUTRITION AND DIET THERAPY - 7th Ed. (2019) Unit 1 - The Role of Nutrients in
the Human Body Chapter 7. Minerals.
Table 7-4. Mineral Toxicities
Mazur, E. E. & Litch, N. A. (2019). Lutz’s nutrition and diet therapy (7.a ed.). F. A. Davis.
https://online-statref-com.nuc.idm.oclc.org/document/FGipZDDx6PhJH8t45VNTNj